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咖啡還清白 65度C以上熱飲恐致癌

熱度255票  瀏覽35280次 時間:2016年6月17日 13:16

世界衛生組織(WHO)旗下國際癌症研究中心(IARC)曾將咖啡列為2B可能致癌物質,不過近日發表研究結果指出,問題不出在咖啡,攝氏65度以上的熱飲,可能會導致食道癌

國際癌症研究中心主任懷爾德(Christopher Wild)指出:「研究結果顯示,喝很熱的飲品是食道癌可能原因之一。關鍵似乎在於溫度,而非飲品本身。」

法新社與英國「獨立報」(Independent)報導,IARC就咖啡和受歡迎的南美瑪黛茶可能致癌成分,檢視超過1000份科學研究。

自上次1991年評估以來,咖啡和瑪黛茶就被列為「對人類可能致癌」。IARC曾將咖啡列為第二級B類可能致癌物質。

IARC表示,自那時起搜集而來的證據顯示,這2種飲品和罹癌風險提高沒有連結。不過部分證據顯示,這些及其他飲品入口溫度若超過攝氏65度,可能導致食道癌。

IARC說:「中國、伊朗、土耳其和南美等地研究發現,罹患食道癌的機率會隨飲品入口溫度升高而攀升。這些國習慣喝很熱的茶或瑪黛茶(約攝氏70度)。」

IARC表示:「喝攝氏65度以上的很熱飲品,被列為對人類『可能』致癌。」

這項研究已將可能影響癌症風險評估的因素納入考量,包括喝酒和吸菸。

TAG: 咖啡 法新社 致癌物 食道癌 癌症研究
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