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跟華仔發哥去吃這些香港街頭老店吧

收藏 發給朋友 發佈者:京辰
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時間:2015年12月06日 14:42

80、90年代香港我们记忆里最令人向往的地方。芳华绝代的大明星、霓虹闪烁的街道、感动了无数人的电影情节。这些最地道的美味,绝对会成为你再来一次香港的理由!

九记牛腩

如果你自認為是一個吃貨,曾到過香港,那麼環歌賦街的九記牛腩就沒道理與你擦肩而過。說來也巧,每一好吃到爆的街邊小鋪,幾乎都會有一位牛氣沖天的老闆。九記牛腩的潘權輝潘老闆就直接忽視掉外界給他冠以的300個好評大賞,直接爆出一句「不和你胃口下次你就不要來嘍!」 到底是什麼讓潘老闆如此的底氣十足,等你吃過了就不得不服!

圖片來源:tuchong.com by Jason Zhao

九記牛腩雖為街邊鋪頭,但卻貴的離譜,普通面每碗38,淨牛腩高達100!但是即便如此,客人卻絡繹不絕,甘願排起長隊。街邊停滿豪車,據說梁朝偉、劉嘉玲以及哥哥張國榮等都曾經常專門開著車從很遠的地方趕過來品嚐。

電影《流星雨》現場紀實

圖片來源:app.myzaker.com

鋪子裡掛滿老闆與名人們的合照!這當中包括前特首曾蔭權,藝人周潤發、陳奕迅等等。但是潘老闆只是隨意地說「是他要求跟我合照,既然開口了,我就拍吧,有什麼特別的?不就是曾蔭權嘛...發哥就不同了,是我要求跟他合照的。」 問起哪個名人嘴巴最刁,老闆說「譚詠麟嘍,他對吃有要求,不喜歡吃太瘦的」。

60多年前九記由潘父創立,用潘老闆的乳名「阿九」命名。30多年前,兄姐都拒絕繼承父業,認為做飲食很煩,又髒又累。潘權輝從父親手裡接過九記,為什麼?他只淡淡說了句「窮嘍」。日積月累的辛苦熬做,害的雙手指節變形,左手更有骨刺。

潘老闆曾說他痛到想跳樓,但是怕做了手術後不知道還能不能繼續做下去。終於還是捱了三刀去除了骨刺,僅僅休息了20天便又重新回到鋪頭掌管大局。他說「你說我蠢也好,堅持也罷,付出了這麼多努力,不管別人怎麼說,自己都會不開心,上一代留下來的名氣,不能在自己這裡敗落。」

看看這門窗上貼著的規矩,要是你不老實遵守,老闆的火爆脾氣可就要小心嘍!潘老闆也曾放話說「全世界的清湯牛腩都學我」!雖然很囂張,但同在歌賦街的牛記就因業主一句沒特色被踢走出去。反觀九記,生意好到一年四季都排隊,你一定要來親自見識下!

蘭芳園茶餐廳

曾有很多美食家放話「沒吃過蘭芳園,就不算吃過香港的茶餐廳!」 別的不敢說,蘭芳園的絲襪奶茶絕對可以稱為「鼻祖」!蘭芳園的絲襪奶茶,甘醇香滑、不甜不膩,回味無窮。據說是以五種茶葉調配出來的秘方。每天排隊來買的人絡繹不絕,但為了嘗這一杯,不遠萬里來到等待也是值得的!

圖片來源:POCO網美食


絲襪奶茶其實跟絲襪並沒有關係,只是因製作方法中的一個步驟需要用棉布袋隔去茶葉,棉布袋被茶葉染成了褐色,遠看上去跟絲襪一樣,因此而得名。你不知道的是,六十多年前第一杯絲襪奶茶就是在蘭芳園誕生的。


除了絲襪奶茶,蘭芳園的雞扒一丁也是招牌項目,香港人喜歡出前一丁方便麵,將方便面煮熟後,去除湯汁,加入秘製的醬油,泡麵入味又不油膩。


譚詠麟經常會去中環的總店,點奶茶、雞扒撈丁和芝麻牛舌包,店內有一面牆貼滿了阿倫的照片。據說梁朝偉也是絲襪奶茶的忠實粉絲,常常讓助手過來打包。小小店面的外賣窗口貼滿了各種報道,下面還有兩張老闆與發哥和美食家蔡瀾的合影,走過路過想忽略都難!

在中環老店的邊上,開了一家新店,裡面貼滿了關於店舖的報道和與名人的事跡,喜好八卦可以坐近點瞭解下。


另外蘭芳園在尖沙咀的重慶大廈下面開了間分店,裝修模仿中環老店的設計。食客依舊蜂擁而至,不離不棄!

中環老店:中環結志街2號地下

中環新店:中環結志街4A-6號

尖沙咀店:彌頓道36號重慶大廈活坊地庫26號鋪


喜記避風塘炒辣蟹


「橋底辣蟹」、「避風塘炒蟹」這些名字我們都已經很熟悉了,但究竟有多少人知道這道香港地道招牌菜「避風塘」、「橋底」名字的由來,創始人是誰?坊間不少打著此名號的飯店,又有幾間是正宗的老字號?

圖片來源:新浪博客by庭前茉莉花開

 

廖喜(喜叔),避風塘炒辣蟹的創始者。六、七十年代時期他在銅鑼灣避風塘熟食艇工作,將傳統蒜豉炒蟹與干炒金蒜蟹加以改良,炮製出令人一試難忘的鮮香辣惹味,「避風塘炒辣蟹」由此誕生。八十年代政府取締避風塘飲食業,被迫搬到馬師道橋底經營街邊檔,所以又名「橋底辣蟹」。


「喜記」的炒蟹選用鹹淡水交界的越南大肉蟹,肉厚鮮嫩,並選用四川干辣椒炒制,摻入蔥、蒜等多種配料;蟹塊香鮮可口,辣味十足,來到香港必定要來嘗試下!


多年來「喜記」大受食客好評,吸引了國內外的吃貨,更有不少城中名人慕名而來;成龍、劉德華、梁朝偉、劉嘉玲、陳奕迅、謝霆鋒、張柏芝、黎明、關之琳...等皆為座上客,因此而有「名人飯堂」之美譽!

地址:銅鑼灣謝斐道379-389號地下1-4號鋪


華星冰室


華星冰室,香港網友評價它為香港本土的澳牛。它是由香港唱片公司「華星唱片」的內部高層於2010年所開設的。如果你不瞭解華星,那麼小編告訴你,張國榮、梅艷芳、陳奕迅、鄭秀文、楊千嬅等都曾是華星公司旗下的明星;這讓華星冰室有了區別於一般明星飯堂的光輝形象,亦是碰到明星幾率極高的地方!英皇大樓就在它的隔壁!

店內以黑白色為主,一面白板上寫滿了名人的簽名。華星冰室的菜單上寫著「用心做好炒蛋、奶茶」,強打這兩樣招牌,可見一斑;食物多以茶餐為主,有厚多士、炒蛋、火腿,看似普通但確是精心挑選的高級用料,炒蛋用北海道 3.6 牛奶,特別滑溜。還有軟糯美味的通粉、酥脆香甜的奶油豬仔包,都具有超高人氣!

Eason陳奕迅在華星冰室題字:「來香港,沒去過華星冰室,就等同白來」;余文樂、許志安、黃宗澤等大牌明星也常現身品嚐,華星冰室可說是眾星雲集!

地址:灣仔克街6號廣生行大廈地下B1鋪(軒尼詩道)


勝香園大排檔


香港最著名的大排檔 - 勝香園!余文樂、鍾鎮濤都是這裡的常客;不少TVB劇集裡,甚至香港電影中都曾出現過勝香園的身影!

街邊鋪頭大多裝修簡陋,狹窄擁擠,吃的就是一個味道,而勝香園簡直就是簡陋之極!在路邊搭個簡易涼棚,連空調都沒有,但卻仍不能擋住吃貨們的熱情,大明星們不時降臨,就只為這裡的一晚西紅柿面,美味到無法抗拒!

勝香園與九記牛腩恰巧在隔壁,儘管它不像九記那樣有店面,但人氣卻十分高漲!無論是當地民眾,還是慕名而來的外地食客,每天早午餐時間這裡都是門庭若市。除了番茄面,咖央脆脆、鹹檸七及茄蛋通粉都是這裡的招牌!雖為大排檔,但你絕對不用懷疑它的衛生程度,幾十年來勝香園名聲在外,儘管每天來吃飯的人絡繹不絕,但是每張桌子都擦得乾乾淨淨,哪怕是大夏天也絕無異味,所以深受好評都是有道理滴~

圖片來源:豆瓣by20世紀少年

地址:中環每輪街2號(歌賦街口,九記牛腩對面)

祥興咖啡室


其實在香港,被稱為「明星飯堂」的餐館並不算少。但是位於跑馬地的這家「祥興咖啡室」,單單從名字來看,就知道它年齡不小了。而牆上貼滿的蔡瀾、林子祥等人的簽名,就更說明了它的歷史久遠啦~

老店面新裝修,門口圓圓的燈,天花板上的吊扇、傳統的茶餐廳卡位,從前叫人不要隨地吐痰的告示牌,時間似乎凝存在了60多年前的樣子,在現如今的香港已經很難找到,算是非常具有當地特色文化的經典茶餐廳。


熱奶茶和牛油菠蘿包是祥興的招牌,值得一試!奶油多士、酥皮蛋撻也都遠近聞名。

因著是跑馬地,名人聚居的地方。開了60多年的祥興,自然吸引了不少富貴達人,大明星梁朝偉、謝霆鋒、林子祥和葉倩文等都時常光顧,幾十年來不離不棄。

地址:跑馬地奕蔭街9號底商(近山光道)


現在基本每天都會有成百上千的餐館開業或是倒閉。在推陳出新如此快速的時代,能夠保持幾十年的江湖地位,不被取代,當然不只是靠明星效應。用心做好自己的美食,經營獨到的理念,讓舊人能夠回味,新人能夠叫好,這樣的精神已足夠值得我們前去品嚐!


來源:璞緹客精品酒店

原標題:吃貨必入|哥哥、發哥、偉仔...頂級明星都是這些美食「鋪子」的常客!


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