新鮮的挪威三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。手卷三文魚，其實很簡單。

做法：其它工藝

口味：芥末味

難度：初級入門

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<5分鐘

食材：三文魚200克;紫蘇葉3張;海苔3張

調料：醬油適量;芥末適量

挪威三文魚手卷的做法：第1步將三文魚切小條;第2步放入蘇子葉中;第3步用海苔捲好筒;第4步放入托架中即可。

廚房小常識：

1、購買挪威三文魚可以去海鮮大市場，既便宜又新鮮，超市的三文魚流通的很慢，很多新鮮程度不夠。

2、教您如何選到最新鮮的挪威三文魚。

挪威三文魚和其他魚類一樣，講究的是新鮮。看三文魚新不新鮮，就要從口感、手感和顏色來觀察。

顏色：新鮮的挪威三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。

手感：新鮮挪威的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

口感：新鮮的挪威三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉爛之感。