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入秋時節 盤點餐桌上的營養之王

收藏 發給朋友 來源: 39健康網   發佈者:wuwei
瀏覽25286次 時間:2015年8月28日 13:31

核心提示:入秋以來,持續高溫,空氣乾燥,補水潤燥可以開始進行啦。今天39飲食為大盤點適合這個時節餐桌營養之王,幫助大家通過飲食來補充多種礦物質、維生素、氨基酸等,讓您營養健康過秋天。

蘑菇

蘑菇含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素、多種礦物質和氨基酸。美國人把蘑菇譽為「上帝的食物」,日本人認為蘑菇位於「植物食品的頂峰」……蘑菇營養豐富,味道鮮美。

1. 蘑菇所含的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

2. 蘑菇還有「維生素A寶庫」之稱,因為它富含胡蘿蔔素,攝入後可在體內轉化為維生素A。

3. 蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等營養成分,但熱量很低,常吃也不會發胖。且蘑菇中含有的植物纖維素,可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。

蘋果

由於營養全面,蘋果幾乎適合各類人群食用,被稱為「世界第一果」、「食物裡的全科醫生」。蘋果中富含大量水分和膳食纖維,還含有胡蘿蔔素、果膠、維生素等營養素,以及槲皮素、兒茶酚等抗氧化物質。

1. 蘋果中含有大量的鉀,可促進體內鈉鹽的排出,因此對防治高血壓有一定功效。

2. 槲皮素可以保護肺臟不受污染物侵害,每週連皮吃5個蘋果可改善肺功能,還能降低肺癌、乳腺癌在內的多種癌症風險,延緩衰老。

3. 蘋果中的「明星成分」果膠一種可溶纖維,有助於降血壓和血糖,維護胃腸健康。

南瓜

秋天正是吃南瓜的好時節。南瓜中含有碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維、氨基酸、多糖,以及多種維生素和礦物質。

1. 南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物,有利於防治骨質疏鬆和高血壓。

2. 南瓜中的果膠有極強的吸附性,能清除人體內的有害物質,提高人體免疫力,還可以促進潰瘍癒合。

3. 南瓜中的鉻可促進胰島素分泌,高纖維可以延緩小腸對糖的吸收,因此對防治糖尿病有一定作用。

鮮棗

入秋後鮮棗大量上市,鮮棗脆嫩多汁,風味獨特,與其他秋季水果相比,鮮棗的多項營養素含量均居首位,如維生素C、鉀、鎂等。

1. 鮮棗富含維生素C,每100克鮮棗中維C含量高達200~500毫克,高於獼猴桃60~200毫克的含量。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。

2. 鮮棗還含有豐富的功能活性成分,如類黃酮、蘆丁以及多糖類,有改善血脂、降膽固醇、降血壓的作用。

TAG: 餐桌
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